La mesa amarilla de Casa Vika Amalfi puesta para dos, con el cuadro La Dolce Vita en la pared y la freidora de aire en el mueble de madera.

Recetario gratuito de Casa Vika Amalfi

La Dolce Vita en Air Fryer

Recetas para una escapada

Armé este recetario para esos días en los que querés comer rico y saludable sin pasarte horas en la cocina. Elegí 18 recetas para freidora de aire, con hasta cinco ingredientes principales que conseguís en comercios de barrio y pasos que podés seguir aunque sea la primera vez que usás una.

Son recetas que me gusta tener a mano en Casa Vika Amalfi, cuando quiero preparar algo rico y sentarme a disfrutarlo.

Virginia, creadora de Casa Vika

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La Dolce Vita en Air Fryer

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Virginia, creadora de Casa Vika, junto a una ventana con vista a la ciudad.

Por qué una air fryer

Casa Vika Amalfi iba a tener un horno

Hasta lo dibujé. Pero una pregunta cambió todo: ¿cómo cocinamos hoy cuando estamos de vacaciones?

¿Queremos pasar horas cocinando, o volver de la playa y disfrutar el resto del día?

Entonces el horno quedó en el dibujo y apareció otra idea, más simple. Elegí una freidora de aire para mi departamento porque cocina rico con poco trabajo y me deja más tiempo para disfrutar.

Mirá el reel donde lo cuento

Antes de empezar

Tu primera vez con la air fryer

Qué es

Una freidora de aire, o air fryer, es un horno chico y potente. Tiene una resistencia arriba y un ventilador que hace circular aire muy caliente alrededor de la comida. Por eso dora y deja crocante con muy poco aceite, y tarda menos que un horno común.

Qué podés esperar

El resultado se parece a algo hecho al horno, bien dorado, más que a una fritura en aceite. Mientras funciona vas a escuchar el ventilador y sentir aire caliente por la parte de atrás. Cuando termina el tiempo avisa con un sonido y se apaga sola.

La freidora de aire negra de Casa Vika Amalfi, con manija plateada y panel táctil encendido, en el mueble de madera debajo del microondas. — La freidora de Casa Vika Amalfi. Las recetas sirven para cualquier freidora común con tiempo y temperatura.

Ubicala en un lugar despejado
Apoyala sobre una superficie firme, con espacio libre atrás y arriba para que salga el aire caliente. En Casa Vika Amalfi, la air fryer ya está colocada y enchufada, lista para usar. Si te resulta más cómodo cocinar en la mesada o necesitás más espacio alrededor, desenchufala y trasladala con cuidado mientras esté fría.
Precalentá si tu manual lo indica
En este recetario cada ficha cuenta 3 minutos de precalentado a la temperatura de la receta. Si tu manual dice que tu equipo no lo necesita, salteá ese paso y restá esos minutos.
Acomodá todo en una sola capa
Dejá un poco de espacio entre las piezas. El aire tiene que pasar por todos lados: si llenás demasiado el canasto, la comida se cocina al vapor, queda blanda y despareja. Si no entra, hacé dos tandas. Cada ficha te dice cómo dividirla.
Poné la temperatura y el tiempo a mano
Todas las recetas usan grados Celsius y minutos. No necesitás los programas automáticos del panel.
A mitad de cocción, mové o da vuelta
Abrir el canasto no arruina nada: la freidora hace una pausa y sigue cuando lo cerrás. Sacudí las piezas chicas, como cubos de calabaza, y da vuelta con una pinza las más grandes, como las milanesitas.
Revisá antes de servir
Mirá el color, tocá la textura y cortá una pieza. Cada ficha te da una señal concreta de que el plato está listo. Si le falta, volvé a cocinar de a 2 o 3 minutos.

Por qué los tiempos cambian

Los tiempos de las fichas son orientativos. Varían según la potencia de tu freidora, el tamaño del canasto, el grosor de los cortes, la cantidad de comida y si los ingredientes salen fríos de la heladera. La primera vez, revisá unos minutos antes.

Cuándo mirar el manual

Antes de la primera receta, buscá tres cosas: si tu equipo pide precalentado, cuánta comida admite el canasto y qué moldes podés usar adentro. En general sirven los de metal, silicona, cerámica o vidrio aptos para horno que dejen un dedo libre alrededor. Mirá también qué dice sobre el papel manteca y el papel de aluminio.

La Fika de Casa Vika Amalfi es de 7 litros

Si cocinás en otro equipo, las fichas toman como referencia un canasto de 4 litros o más. Los tiempos son orientativos. Si la porción no entra en una sola capa, seguí la indicación de tandas de cada ficha.

Cuidados simples

El canasto y los moldes salen muy calientes: usá agarradera y apoyalos sobre una tabla. Poné el aceite con pincel. Y el papel manteca, siempre con comida encima, para que el aire no lo levante.

Cómo usar la Fika de Casa Vika Amalfi

Panel táctil de la Fika con encendido a la izquierda, pantalla y ajustes en el centro, e inicio a la derecha.

Encendela
Cerrá bien el canasto y tocá el botón ⏻, a la izquierda de la pantalla.
Elegí la temperatura y el tiempo
Tocá el selector de tiempo y temperatura, debajo de los números. Cuando veas °C, ajustá la temperatura con las flechas. Volvé a tocar el selector y, cuando veas min, ajustá los minutos. Usá los valores de tu receta.
Empezá a cocinar
Tocá el botón con el triángulo ▶, a la derecha de la pantalla. El tiempo empieza a correr.
Revisá cuando termine el tiempo
La cocción programada termina cuando se agota la cuenta regresiva. Sacá el canasto por la manija y revisá el punto que indica la receta. Si le falta, agregá unos minutos y volvé a revisar.